Dukanova dieta

Dukanova dieta na hubnutí je oblíbeným programem na hubnutí. Podle jeho autora Pierra Dukana takový systém umožňuje nejen stabilizovat tělesnou hmotnost, ale také ji udržet po celý zbytek života bez zdravotních rizik.

Podstata Dukanovy proteinové diety

Dieta Pierra Dukana na hubnutí je sekvenční metoda, která zahrnuje 4 fáze. První 2 jsou zaměřeny na dosažení úbytku hmotnosti, zbývající jsou potřebné pro upevnění dosaženého výsledku a udržení optimální váhové kategorie do budoucna.

Základem systému je proteinová dietní terapie, která zahrnuje omezení množství tuků a sacharidů. Efekt se dostaví již za pár dní, zvláště pokud kromě optimálně vyvážené stravy zavedete i pohyb.

Pokud dodržujete tuto dietu, není třeba se vzdávat masných výrobků a chutných jídel ani trpět hladem, protože zvýšený obsah bílkovin ve stravě dodává tělu potřebné množství energie.

Kontraindikace a poškození

Výživový plán má řadu kontraindikací:

• ledvinové patologie;
• dysfunkce jater;
• zvýšená náchylnost k onemocněním nachlazení, virového, respiračního původu;
• oslabený imunitní systém;
• pankreatitida;
• diabetes mellitus,
• hypotyreóza;
• ulcerózní léze gastrointestinálního traktu;
• cholecystitidu;
• dysfunkce trávicího systému;
• onemocnění žlučníku;
• častá zácpa;
• hormonální nerovnováha;
• menstruační nepravidelnosti;
• duševní poruchy;
• patologie kardiovaskulárního systému.
• dna;
• porušení metabolických procesů;
• věková kategorie do 18 let.

Kvůli zvýšeným rizikům narušení endokrinního systému je dieta přísně zakázána těhotným a kojícím ženám a také ženám v období menopauzy.

Možné poškození těla při dodržování proteinové diety:

1. Proteinové menu může vyvolat destrukci svalové tkáně, což může být nebezpečné, zejména pro srdce. Na pozadí nedostatku sacharidů nejsou molekuly tuku úplně rozloženy, což má za následek akumulaci specifických ketolátek. Pokud je jejich množství nadměrné, existuje riziko vzniku otravy acetonem. Abyste tomu zabránili, musíte vypít alespoň 2 litry vody denně.
2. Nízkosacharidová strava narušuje vodivost nervových vláken, kvůli čemuž mozek nedostává správnou výživu.
3. Nedostatek vlákniny může způsobit zácpu a zápach z úst. Z tohoto důvodu se při hubnutí důrazně doporučuje konzumovat otruby.

Tato technika je vhodná pouze pro zdravé lidi. Pokud máte chronická onemocnění, doporučuje se obrátit pozornost k méně radikálním metodám hubnutí.

Výhody a nevýhody

Program, který vyvinul francouzský odborník na výživu Pierre Dukan, se vyznačuje následujícími nepopiratelnými výhodami:

• rychlá ztráta hmotnosti a odstranění podkožního tuku v problémových oblastech;
• absence přísných omezení v každodenní stravě;
• schopnost jíst v jakoukoli vhodnou dobu, bez tradičního počítání kalorií;
• různé pokrmy;
• absence bolestivých pocitů hladu během kurzu;
• zvýšený svalový tonus;
• zlepšení stavu pokožky:
• samostatné sestavování stravy, výběr menu pro každý den;
• dobrá tolerance.

Navzdory mnoha výhodám má tato dieta na hubnutí také významné nevýhody:

• nedostatek vitamínů a minerálů důležitých pro tělo;
• zvýšená únava a záchvaty závratě (zejména v první fázi);
• možná hormonální nerovnováha.

Musíte pochopit, že zásady zdravé výživy budete muset dodržovat po celý život, jinak se ztracená kila vrátí poměrně rychle.

Pro koho je dieta určena?

Tato dieta je skvělá pro lidi, kteří mají:

• touha zhubnout bez hladu a přísných omezení;
• láska k masu a rybím výrobkům;
• touha změnit životní styl, odstranit střídání hladovek s přejídáním;
• touha zvýšit energetické zdroje.

Tato technika je vhodná pro lidi, kteří chtějí dosáhnout výraznějších a rychlejších výsledků.

Čtyři fáze diety

Zásady výživy do značné míry závisí na fázi. Program zahrnuje 4 klíčové fáze:

• útok;
• střídání;
• konsolidace;
• stabilizace.

Každá fáze trvá určitou dobu a zahrnuje použití určitých produktů. Abyste pochopili, co a kdy můžete jíst, je nutné podrobně zvážit jednotlivé fáze.

První fáze "útoku"

Fáze „útoku“ netrvá déle než 10 dní a je zaměřena na nastartování spalování tuků, hubnutí, aktivaci metabolismu a metabolických procesů. Během tohoto období pacient zhubne od 1 do 6 kg.

Tato fáze se vyznačuje používáním pouze živočišných bílkovin, které mohou být zdraví nebezpečné a mohou způsobit dehydrataci a problémy se stolicí. Je důležité neprodlužovat trvání tohoto období.

V této fázi musíte rozhodně konzumovat otruby (můžete jimi nahradit jedno z vašich jídel) a také dodržovat pitný režim. Podle odborníků ve fázi „útoku“ musíte během dne vypít alespoň 1,5 litru tekutiny.

Autorizované produkty

První fáze diety zahrnuje konzumaci následujících potravin:

1. Měkkýši a korýši. Je povoleno doplňovat pokrmy z ryb.
2. Vejce. Bílkoviny můžete jíst každý den, bez omezení. Pokud jde o žloutky, jejich procento ve stravě je omezeno na 2 denně.
3. Libové maso (hovězí, králičí, telecí). V této fázi byste neměli zneužívat vepřové maso; jehněčí by mělo být zcela opuštěno.
4. Šunka - libové odrůdy s přijatelným obsahem tuku (ne více než 4%).
5. Kefír, jogurt, nízkotučné mléčné výrobky.
6. Droby a droby.

Jako přísady a koření je povoleno použití citronové šťávy, olivového oleje a sójové omáčky. Káva a bylinné nápoje se sladidly jsou povoleny. Sůl lze do pokrmů přidávat v minimálním množství díky její schopnosti zadržovat tekutiny v těle.

Co vařit

I přes řadu omezení lze v této fázi dietoterapie připravit mnoho velmi chutných pokrmů. Recept Dukanovy diety umožňuje různé druhy tepelné úpravy, včetně smažení, dušení a pečení. Přibližný popis jídelníčku může vypadat takto:

1. den

• Omeleta s masem.
• Pečená drůbež, otrubový chléb.
• Tvarohová hmota.
• Libové maso upravené jakýmkoliv způsobem.

den 2

• Otruby s tvarohem.
• Vývar, vejce.
• Nízkotučný jogurt.
• Dušená ryba.

den 3

• Míchaná vejce a ryby.
• Masové kuličky a chleba.
• Kefír.
• Mořské plody.

Den 4

• Sendviče se sýrem.
• Rybí polévka.
• Tvarohový kastrol.
• Pečený kuřecí řízek, fermentované mléčné výrobky.

Den 5

• Fermentované mléčné výrobky, vařená vejce.
• Rybí kotlety.
• Mléko s otrubovým chlebem.
• Mušle.

Den 6

• Míchaná vejce.
• Masové kuličky, vývar.
• Jogurt s ovesnými vločkami.
• Mořské plody.

Den 7

• Tvaroh.
• Ukha, rybí vývar.
• Jogurt.
• Dietní masové kuličky.

Kompletní popis různých možností receptů a ukázkový jídelníček na týden najdete v knihách Pierra Dukana.

Druhá fáze „střídání“

Druhý stupeň ředění je zaměřen na snížení hmotnostní kategorie. Můžete v něm pokračovat tak dlouho, jak je potřeba, abyste dosáhli efektivního výsledku. V této fázi je proteinová dieta doplněna zeleninou, ovocem, bylinkami a používáním rostlinného oleje.

Při „střídání“ se doporučuje zvýšit denní příjem tekutin na 2 litry. Tato fáze trvá od 3 týdnů do 2–4 měsíců, hubnutí je do 1 kg za týden.

Autorizované produkty

Fáze „střídání“ je doplněna o nové produkty:

1. Zelenina - zelí, cuketa, rajčata, okurky, mrkev, řepa, dýně, cibule a zelenina. Představují se i houby. Brambory se nedoporučuje jíst kvůli jejich vysokému obsahu kalorií.
2. Bylinky - kopr, petržel, celer, špenát. Dobrým doplňkem by byly sádlo, rozmarýn a bazalka.
3. Sýry - různé odrůdy s obsahem tuku do 6%.

Do stravy je povoleno zařadit trochu vína (až 2 polévkové lžíce), smetanu, kečup, nízkotučné dietní kakao. Nové produkty by měly být do jídelníčku zařazovány postupně, ne více než 2 položky denně.

Co vařit

Možnosti jídel ve fázi „střídání“:

1. den

• Omeleta, otrubový chléb.
• Masová polévka se zeleninou.
• Tvaroh.
• Salát s pečeným masem.

den 2

• Jogurt.
• Rybí polévka, filé.
• Otrubový chléb, ryby.
• Salát, kuřecí řízek.

den 3

• Vejce.
• Ucho.
• Tvaroh.
• Pečená ryba.

Den 4

• Tvarohový kastrol.
• Bujón.
• Fermentované mléčné výrobky s otrubami.
• Zelenina v jakékoli podobě.

Den 5

• Tvaroh.
• Salát s masovými kuličkami.
• Mořské plody.
• Dušená ryba s bylinkami a zeleninovou oblohou.

Třetí fáze „konsolidace“

Hlavním úkolem této etapy je zaznamenat dříve dosažené pozitivní výsledky. Med se přidává do jídelníčku, navíc máte dovoleno jíst, co chcete, v jednom jídle, 2x týdně, bez omezení. Jednou týdně se musíte vrátit do menu fáze „útok“. Fáze trvá asi 2,5–3 měsíce.

Co vařit

Jídelníček je sestaven v závislosti na chuťových preferencích, je založen na bílkovinných a rostlinných produktech z 2 předchozích fází. Během období „konsolidace“ si můžete dovolit vařit:

• fazole;
• těstoviny, těstoviny;
• smažené, vařené, pečené, vařené brambory.

Můžete také jíst jakýkoli druh ovoce (kromě hroznů a banánů), pšeničný a žitný chléb a tvrdé sýry.

Čtvrtá fáze „stabilizace“

Po zhubnutí začíná fáze „stabilizace“, která trvá po celý zbytek života člověka. V tuto chvíli můžete do svého jídelníčku zařadit jakékoli potraviny. Chcete-li konsolidovat výsledky, musíte organizovat „útočné“ dny alespoň jednou týdně. Důležité je hodně pít a cvičit.

Dieta se stává způsobem života a přestává způsobovat psychické nepohodlí. Čas od času si můžete zařídit dovolenou pro sebe, jíst své oblíbené jídlo a nemyslet na omezení. Ale po takové hostině se doporučuje strávit další den výhradně proteinovými potravinami.

Dietní možnosti

Klasická Dukanova dieta se může zdát příliš složitá a přísná, zvláště pro začátečníky. Začátečníkům se proto doporučuje vyzkoušet odlehčené verze programu. Pro vegetariány, těhotné ženy a ženy během kojení jsou vyvinuty speciální techniky.

Světlá verze

Zkrácená verze navržená tak, aby vydržela týden, vám umožní během kurzu zhubnout od 5 do 10 kg. První den musíte jíst pouze bílkovinné potraviny, druhý můžete přidat zeleninu, třetí - ovoce, pak - podle hlavních fází programu hubnutí.

Lehká verze je méně přísná, umožňuje konzumaci tuků, sladkostí, sacharidových potravin a dokonce i alkoholických nápojů, avšak v minimálním množství. Tato dieta je snadno tolerována a má minimální počet kontraindikací. Přebytečná kila mizí pomalu, ale vytrvale.

Pro vegetariány

Program proteinové diety pro vegetariány zahrnuje nahrazení masa a ryb rostlinnými produkty bohatými na bílkoviny. Základem stravy jsou mléčné výrobky, tofu, sója, slepičí vejce (zejména bílky), houby a luštěniny.

Pro těhotné a kojící ženy

Dukanova metoda je vynikající prevencí obezity v těhotenství a rychlým návratem do formy po porodu. Klasická verze je kontraindikována během těhotenství a laktace. Pro tuto kategorii žen byl vyvinut speciální program, který má následující vlastnosti:

• používání nízkotučných mléčných výrobků (místo nízkotučných);
• zvýšení míry plýtvání ovocem o 50 %;
• odmítnutí čistě proteinového půstu.

Toto schéma podporuje efektivní hubnutí bez poškození zdraví ženy a dítěte.

Problémy a řešení

Při hubnutí se mohou objevit některé problémy související s fyzickými i psychickými stavy.

Narušení

Vzhledem k poměrně přísným omezením může dojít k poruchám v jakékoli fázi, zejména v počátečních fázích. Ojedinělé případy nepředstavují hrozbu, ale při častém opakování značně snižují efektivitu programu a zpomalují proces hubnutí. V případě neúspěchu se doporučuje zvýšit fyzickou aktivitu a procento tekutin. Kromě toho bude mimořádně užitečné provést mimořádný proteinový půst.

Váha nezmizí

Tělesná hmotnost během diety může zůstat nezměněna a někdy po zhubnutí se shozené kilogramy znovu vrátí. Tento jev může být způsoben:

• časté poruchy;
• nedostatečná fyzická aktivita, sedavý způsob života;
• biologické aspekty;
• zneužívání ředění, zeleninové dny;
• nedostatečný pitný režim;
• spotřebovává velké množství dalších produktů.

K vyřešení tohoto problému je nutné se vyvarovat narušení a přísně dodržovat pravidla programu v jeho různých fázích. Neodmyslitelným doplňkem je dostatek tekutin a pravidelná fyzická aktivita.

Je třeba se vyvarovat přejídání, ale také se v jídle přehnaně neomezovat, protože tělo vnímá hlad jako stresový faktor a začíná si ukládat tukové zásoby.

Výstup z diety a konsolidace

K opuštění diety dochází jemně a postupně. Strava se rozšiřuje a vracejí se do ní oblíbená známá jídla. Chcete-li upevnit dosažený výsledek, musíte nezneužívat nezdravé jídlo, vést aktivní zdravý životní styl a trávit dny půstu jednou týdně s důrazem na bílé potraviny.